Brombeeren (lat. Rubus sectio Rubus) sollen äußerst gesund sein, da sie eine große Menge an Anthocyane enthalten, welche durch ihre antioxidativen Eigenschaften effektive Fänger (Scavanger) von reaktiven Sauerstoff- und Stickstoffmolekülen sind, die oxidative Schädigungen von DNA, Proteinen und Lipiden verursachen können. Sie schützen auch vor freien Radikalen im Körper, welche die Herstellung von Stickstoffmonoxid verhindern.