Zum Wochenende gibt es bei mir immer Rühreier mit frischem Schnittlauch zum Frühstück.
Pro Person werden vier mittelgrosse Eier mit einem Quirl verrührt. In der Bratpfanne erhitzt man ein kleines Stück Butter. Dann werden die verrührten Eier in der Pfanne ca. fünf bis sieben Minuten unter ständigem Rühren gold-gelb gebraten. In der Zwischenzeit etwas Schnittlauch abscheiden und kleinschneiden. Wenn die Rühreier fertig sind, ein geröstetes Toast mit Butter oder Margarine bestreichen, die Rühreier drauf und ganz oben etwas Schnittlauch. Guten Appetit!
